Pastiera napoletana
La pastiera napoletana è il dolce pasquale partenopeo conosciuto da tutti,è preparato con una base di frolla con un ripieno di grano cotto,ricotta e canditi.E’ un dolce molto profumato e,a mio dire,è buonissimo..io uso la ricetta che vi posto ormai da qualche anno,l’ho trovata su un giornale,non so se rispecchi la vera pastiera napoletana,ma a me piace molto…ecco la ricetta:
Ingredienti per 1012 persone:
per la pasta frolla:
– 300 g di farina
– 150 g di zucchero
– 150 g di burro
– 2 tuorli
– scorza di 1 limone grattugiata
– 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
– grano cotto per pastiera
– 500 ml di latte
– 500 g di ricotta
– 200 g di ricotta
– 6 uova
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Fonte ricetta:
