Pasta integrale con verza e carote

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Pasta integrale con verza e carote

Non servono tanti ingredienti per dar vita a un primo piatto leggero e gustoso, vegano o meno. La pasta integrale con verza e carote ne è un esempio. Mi do sempre un gran daffare per preparare ricette sempre diverse, variando gli ingredienti in base alla stagione, scegliendoli di qualità e più freschi possibile. L’inverno è popolato di verze e cavoli e io, memore della bontà dei pizzoccheri, ho voluto provare a utilizzarle per condire la pasta. L’aggiunta delle carote, se vogliamo, è puramente decorativa. L’arancione infatti dà un tocco in più al piatto che altrimenti risulterebbe piuttosto monocromo, ma anche una piacevole nota croccante e dolce. Una crema leggera completa il piatto e si prepara semplicemente aggiungendo un po’[...]

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