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Pasta gratinata alle melanzane

pasta gratinata alle melanzane

cibo da strada e non solo Pasta gratinata alle melanzane Un primo piatto gratinato al forno con pasta, melanzane, mozzarella e pomodoro, gustosa e adatta per tutta la famiglia. Tagliare a fette una melanzana e le altre due a dadoni e metterle sotto sale grosso per almeno 30 minuti. Mettere una padella con abbondante olio di semi (io uso quello di arachidi) sul fuoco e friggere le melanzane. Scolale su carta per fritti. Tritare a dadini la cipolla e metterla a soffriggere in olio evo. Farla soffriggere leggermente ed aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, salare e unirvi un pizzico di zucchero (toglie l’acidità al pomodoro). Aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua e fare cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
A cottura ultimata aggiungere [...]

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