Pasta, ceci e cipolla

pasta, ceci e cipolla

cibo da strada e non solo Pasta, ceci e cipolla Nella stagione invernale le zuppe per me sono un piatto di conforto, calde e profumate riscaldano il corpo e lo spirito. Piatto molto sostanzioso e saporito, molto comune, come tantissime altre zuppe, nella tradizione contadina.   Il giorno prima mettere i ceci in acqua fredda, devono rimanere almeno 12 ore. Successivamente lessare i ceci in acqua salata per circa un’ora. Tritare la cipolla molto grossolanamente e sistemarla in pentola con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva. Farla stufare a fuoco moderato, unire i ceci lessati, il brodo vegetale, aggiustare eventualmente di sale e far cuocere ancora per circa trenta minuti. Mettere a cuocere i maltagliati nel brodo di cipolle e cec[...]

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