La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio e più in particolare di Roma anche se molte tesi affermano che è stata inventata dai carbonai dell’Appennino,un’altra da un cuoco napoletano di nome Ippolito Cavalcanti o addirittura dagli americani.
La carbonara è un primo piatto di pasta preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso come guanciale di maiale e uova.
Il tipo di pasta tradizionalmente più usato sono gli spaghetti, anche se si prestano bene altri tipi di pasta lunga come le linguine,tagliatelle,bucatini,pappardelle,vermicelli,bavette ecc.. o alcuni tipi di pasta corta come le penne,mezze maniche,i paccheri,gli gnocchetti e, in particolar modo, i Rigatoni.
Un piatto cremoso dal sapore dolce e semplice da preparare
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