Pasta ammudicata

Pasta ammudicata

La pasta ammudicata è una ricetta tipica della regione Basilicata e che per ovvie ragioni non fa parte del mio baglio culturale culinario. Ma è qui che viene il bello!
Sto partecipando ad un contest insieme ad altre blogger in cui dobbiamo cimentarci in una ricetta che non fa parte della nostra tradizione e che, normalmente, non viene preparata con il formato di pasta assegnato.
Il contest ha il nome #girodiprimi ed è organizzato in sinergia tra Pasta di Canossa e La Melagrana Food Creative idea.
Il pastificio che ci ha lanciato la sfida è Pasta di Canossa, una bella azienda che si trova in provincia di Ferrara. Un’azienda a km 0, infatti coltiva il grano che darà vita alla pasta secca prodotta in azienda con trafile al bronzo, con lenta asciugatura[...]

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