Pasta alla norma

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Pasta alla norma

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Pasta alla norma

La pasta alla norma è un primo piatto Siciliano che realizzo spesso durante l’estate. Le melanzane si sa sono protagoniste della nostra estate e ogni scusa è buona per prepararle e realizzare piatti super buoni. Semplice nella sua realizzazione e veloce, questo primo piatto non può mancare nelle nostre tavole. Le melanzane vengono tagliate a cubetti e fritte, generalmente non utilizzo tanto olio e cerco di tagliarle qualche ora prima lasciandole con un po’ di sale avvolte in carta assorbente per far perdere un poco di acqua al loro interno. In questo modo per la frittura, assorbiranno meno olio e potrà esserne utilizzato di meno.

Pasta alla norma

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