Pasta al pesto di zucchine e peperoni di senise

pasta al pesto di zucchine e peperoni di senise

La ricetta della pasta al pesto di zucchine e peperoni di Senise è nata veramente per caso. Con mio marito siamo stati più volte a Matera, ed in una delle occasioni in cui abbiamo visitato questa splendida città abbiamo comperato un po’ di peperoni di Senise essiccati. Costano come fossero oro ma sono deliziosi.
Possono essere preparati come se fossero delle chips, fritti in olio bollente e si chiamano peperoni cruschi oppure utilizzati in milioni di altre preparazioni. Questa pasta è una delle prime ricette che vi ho preparato, ma non è l’unica. Si accostano bene al pesce e ad altri tipi di pasta.. vedrete che poi vi metterò altre ricette. 210 gr di fusilli
1 zucchina media
1 peperone di Senise
25 gr di mandorle
30 ml di Olio evo
50 ml di acqua c[...]

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