Ingredienti: (4/5 persone)
– 500 g pasta
– 250 g fior di latte o provola fresca
– 10/15 pomodorini pachino
– 400 g polpa di pomodoro
– 50 g parmigiano reggiano grattugiato
– 20 g pecorino romano
– 2 spicchi aglio
– olio extra vergine di oliva
– sale Preparazione:
Tritate l’aglio a piccoli pezzetti e fatelo dorare in una padella
con 3 cucchiai di olio.
Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale, profumate con l’origano.
Fate cuocere a fuoco vivo per 10 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente.
Fatela saltare qualche minuto in padella con il sugo, spegnete la fiamma,
aggiungete circa 50 g di parmigiano e 20 g di pecorino, mescolate bene.
Tagliate la mozzarella a fettine sottili.
Rivestite con la car[...]
