Tu sei qui

Passatelli in brodo

passatelli in brodo

cibo da strada e non solo Passatelli in brodo Piatto della tradizione romagnola a base di parmigiano, uova e pan grattato. Semplicissimo da fare basta avere un paio di accortezze. Prima di tutto si fa un buon brodo, ponendo in un tegame la carne e gli odori. Coprire poi con acqua fredda e portare a ebollizione. Salare.
Mettere la fiamma al minimo, incoperchiare la pentola per 3/4 e lasciare sobbollire per non meno di 3 ore. Se in questo frattempo dovesse diminuire troppo il brodo, rimboccare con acqua calda. Filtrare il brodo. Impastare il pane grattugiato, il parmigiano, la noce moscata, la buccia del limone grattugiata fino a comporre una “palla”, che va messa a riposare coperta per 30 minuti avvolta nella pellicola.   Fate attenzione all[...]

Prodotti suggeriti
Facebook icon
Twitter icon
Pinterest icon
Instagram icon