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Parmigiano vegano

Parmigiano vegano

Inutile negarlo, il parmigiano vegano è stato una piacevolissima scoperta. L’idea che con solo due ingredienti si possa ottenere un formaggio grattugiato vegano, che poi non ha niente a che vedere con il formaggio ma per comodità viene chiamato così, è davvero originale. Ci sono molte ricette che variano in sostanza solo nelle proporzioni, alcune preparano il parmigiano vegano con gli anacardi, altri con le mandorle, altri ancora con i semi di girasole. Se si guardano poi le ricette americane, loro amano aggiungere anche un pizzico di aglio in polvere per dare al composto una spinta di sapore in più. Io le ho provate tutte, per davvero, quindi la ricetta che vi do oggi è quella che mi accompagnerà per molto tempo, almeno finché non salterà fuori[...]

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