Parmigiana di zucchine leggera

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Parmigiana di zucchine leggera

Una variante della parmigiana di melanzane è la parmigiana di zucchine leggera. L’ho chiamata così perchè la mia avversione al fritto, mi porta ad utilizzare le verdure gligliate e a realizzare, di conseguenza, un piatto più leggero.
Attenzione però, non fatevi ingannare! La parmigiana di zucchine leggera, è davvero molto buona e sapete perchè? Perchè la preparo in padella, cuocendola a fuoco basso, piano piano, e questo fa sì che i sapori si amalgamino e si esaltino. La realizzazione è davvero semplice e potete anche prepararla con un po’ di anticipo, in modo che abbiate solo da scaldarla, sarà ancora più gustosa!

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