La parmigiana di melanzane è uno dei piatti più buoni e amati della cucina italiana. Questa è una versione light, più leggera rispetto a quella classica, dove le melanzane vengono fritte. La mia ricetta infatti non prevede frittura, e le melanzane vengono cotte in forno. In questo modo potete evitare il fritto senza però dover rinunciare alla buonissima parmigiana! Ingredienti • 2 melanzane tonde
• 250 gr di mozzarella
• 250 gr di passata di pomodoro
• Parmigiano grattugiato
• Basilico fresco Preparazione
Lavate le melanzane sotto l’acqua corrente, togliete le due estremità e tagliatele a fette abbastanza sottili (23 mm di spessore). Disponete le melanzane in una teglia ricoperta con cartaforno e pasatele in forno già caldo a 180° [...]
