Parmigiana di melanzane al forno

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Parmigiana di melanzane al forno

Parmigiana di melanzane al forno
Ingredienti:

  • 1,2 kg melanzane
  • 1 kg pomodori cuor di bue
  • 400 gr formaggio tipo emmental
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva q.b.
  • sale grosso q.b.
  • basilico q.b.
  • sale, pepe q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla

Preparazione:
Preparare il sugo di pomodoro in questo modo: in una padella versare un filo d'olio e aggiungere la cipolla e l'aglio tritato finemente. Far soffriggere per qualche minuto, dopodiché aggiungere i cuore di bue tagliati a pezzettoni. Aggiustare di sale e pepe, e lasciare cuocere il sugo. Infine, aggiungere qualche foglia di basilico per profumare il sugo.Nel frattempo, lavare, asci[...]

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