Parmigiana di melanzane al forno
Ingredienti:
- 1,2 kg melanzane
- 1 kg pomodori cuor di bue
- 400 gr formaggio tipo emmental
- 50 gr parmigiano grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale grosso q.b.
- basilico q.b.
- sale, pepe q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
Preparazione:
Preparare il sugo di pomodoro in questo modo: in una padella versare un filo d'olio e aggiungere la cipolla e l'aglio tritato finemente. Far soffriggere per qualche minuto, dopodiché aggiungere i cuore di bue tagliati a pezzettoni. Aggiustare di sale e pepe, e lasciare cuocere il sugo. Infine, aggiungere qualche foglia di basilico per profumare il sugo.Nel frattempo, lavare, asci[...]
Fonte ricetta:
