Nei periodi no ci sono poche certezze, poche cose che ti tengono a galla. Una di queste è la parmigiana di melanzane. La parmigiana di melanzane fatta a fine settembre poi ti dice che l'estate non è ancora finita, che non è tutto perso, che c'è ancora del buono a questo mondo. Nei periodi no ho bisogno di semplicità: pochi ingredienti, strati che si ripetono sempre uguali, butto tutto in forno, lascio riposare e poi me la mangio a pranzo, la scaldo a cena e se il periodo è così buio e tetro... Chissà che non la assaggi anche a colazione con un caffè!Per 4 persone (dosi da siciliani, bisogna abbondare!):> 6 melanzane > 1 bottiglia e mezzo di polpa di pomodoro biologica (la bottiglia che ho utilizzato io era da 690gr l'una, fate voi[...]
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