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Parigina con melanzane

Parigina con melanzane

La parigina è una golosissima pizza rustica, tipica della cucina napoletana: viene preparata con una base di pasta per pizza farcita con pomodoro, prosciutto e formaggio (scamorza, provola o fiordilatte) e ricoperta con uno strato di pasta sfoglia.Se mi seguite e avete già provato la mia ricetta sedetevi qui che vi racconto una variante (a parer mio) strepitosa.Ho pensato di aggiungere uno degli ingredienti che preferisco: le melanzane.Ve lo devo dire che è di una bontà unica?  In realtà, questa ricetta esiste. Io vi propongo la mia versione, così come l'ho realizzata per la mia famiglia, secondo il mio gusto.Certo che non si tratta di una ricetta priva di calorie (anche perchè io le melanzane le ho FRITTE), ma  un bel trancio di parigina può[...]

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