Pardulas

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Pardulas

Ieri sera mi sono cimentata con un intero menù dedicato alla cucina sarda. Dopo aver preparato come primo piatto i culurgiones ripieni di patate e di secondo il pane frattau, mancava il dolce. Dopo qualche momento di riflessione che implicava anche una valutazione degli ingredienti rimasti in frigorifero dopo un mese di isolamento, la scelta è ricaduta sulle pardulas. Le pardulas sono un dolce sardo molto bello da vedere: sembrano infatti dei cestini ripieni di ricotta profumata allo zafferano, limone e arancia. Avendo per miracolo tutto il necessario mi sono messa al lavoro e anche in questo caso mi sono divertita davvero tantissimo. Ho anche realizzato un breve video per mostrarvi come chiudere le pardulas di ricotta senza fare troppa fatica. Per dovere di[...]

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