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Pappa al pomodoro

pappa al pomodoro

Ingredienti: (4 persone)
– 800 gr di pomodori maturi
– 300 gr di pane toscano raffermo
– 20 foglie di basilico
– 1 spicchio d’aglio
– 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata
– brodo vegetale o acqua calda
– olio extravergine d’oliva
– sale e pepe Preparazione:
Lavate i pomodori, praticategli una piccola incisione a croce
e tuffateli per pochi secondi in acqua bollente.
Scolateli, eliminate la pelle e i semi interni e tritateli finemente con un coltell. In un tegame, scaldate a fuoco dolce 3 cucchiai d’olio
e fateci imbiondire uno spicchio d’aglio, prima che si bruci eliminatelo
e aggiungete la cipolla tritata.
Bagnate con poco brodo caldo e fatela stufare fino a che non diventa tenera.
Unite il pomodoro e alzate la fiamma[...]

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