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Panzerotti con formaggio di fossa, pere e miele di montagna

panzerotti con formaggio di fossa, pere e miele di montagna

In occasione del Gran Tour di Italia, ideato da Aifb, che ha visto l’Emilia Romagna aprire questo progetto nel mese di febbraio di quest’anno, ho conosciuto Alberto Martinelli e le sue “Valorose api di montagna” di Apiario Perticalia. Da questo incontro è uscita una bella intervista, che vi invito a leggere qui, e nel tempo siamo rimasti in contatto.
Così, domenica 21 maggio sono “volata” a Lucca, città in cui Alberto vive, e ho portato con me un pochino della mia Modena.
L’occasione è stata la manifestazione Armonisia, in cui Alberto era ospite con il suo laboratorio sensoriale. Attraverso i cinque sensi, spiega la vita delle api; in questa occasione abbiamo aggiunto un senso, il sesto, a rappresentare il legame con il territorio modenese[...]

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