In occasione del Gran Tour di Italia, ideato da Aifb, che ha visto l’Emilia Romagna aprire questo progetto nel mese di febbraio di quest’anno, ho conosciuto Alberto Martinelli e le sue “Valorose api di montagna” di Apiario Perticalia. Da questo incontro è uscita una bella intervista, che vi invito a leggere qui, e nel tempo siamo rimasti in contatto.
Così, domenica 21 maggio sono “volata” a Lucca, città in cui Alberto vive, e ho portato con me un pochino della mia Modena.
L’occasione è stata la manifestazione Armonisia, in cui Alberto era ospite con il suo laboratorio sensoriale. Attraverso i cinque sensi, spiega la vita delle api; in questa occasione abbiamo aggiunto un senso, il sesto, a rappresentare il legame con il territorio modenese[...]
Panzerotti con formaggio di fossa, pere e miele di montagna
Fonte ricetta: