Panzanella fantasia

Panzanella fantasia

Una panzanella senza pomodori, ma con cavolo e carote…alternativa in base alla mia fantasia e gustosissima.

INGREDIENTI
100 grammi di pane toscano raffermo
1/2 cavolfiore piccolo
1/2 cappuccio viola
1 carota grande
1 ciuffo di prezzemolo
1/4 di limone non trattato
sale
Olio evo
PROCEDIMENTO
Pulire il cavolfiore e sbriciolare le cime con l’aiuto di un robot;
tagliare a dadini la carota;
abbrustolire il pane con un filo di olio, quindi sminuzzarlo sempre con l’aiuto di un robot;
tagliare a piccoli spicchi il limone;
affettare sottilmente il cappuccio viola;
a questo punto, unire tutti gli ingredienti e condire con olio evo e  prezzemolo sminuzzato
[…][...]

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