Il Panino vecchia Modena è la mia seconda proposta per il contest “Panino svuotafrigo” indetto da Acetaia Guerzoni. Quanto mi è piaciuto partecipare a questo contest, perché il tema panino è molto di moda negli ultimi tempi, complici anche le tante trasmissioni di cucina.
Però non volevo fare qualcosa di banale, e così ho voluto mettere dentro al mio secondo panino tre ingredienti simbolo di Modena. (ecco perché ho deciso di chiamarlo vecchia Modena)
Zucca violina, cotechino igp e Parmigiano Reggiano dop accompagnato dalla buonissima Crema con Aceto Balsamico igp di Modena di Acetaia Guerzoni.
Panino vecchia Modena
Ingredienti (per 1 panino)
1 filoncino di grano duro
12 fette di cotechino già cotto
30 g di zucca cotta al forno
20 g di sca[...]
