Pubblicato il 27/03/2018
By Pasta Madre Lover
Come si sa, il panino è una tipologia di pane di piccole dimensioni o, in gergo, pezzature. A seconda della metodica di preparazione e/o anche degli ingredienti impiegati, il panino assume varie denominazioni a seconda della regione. Questi panini all’olio non si basano su un disciplinare specifico, ne possono considerasi “legati” ad un tipo di pane tipico regionale o a una specifica ricetta, redatta da qualcuno. Sono dei semplici panini con olio, di mia produzione che nascono dalla personale attitudine nel miscelare i 5 ingredienti impiegati per produrli. La formatura arrotolata è una scelta determinata dalla tipologia di impasto poiché, essendo abbastanza duro, si presta bene a l[...]
