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Panini calabresi con lievito madre

panini calabresi con lievito madre

Da qualche settimana ho rimesso le mani in pasta, mi è venuta una gran voglia di ricominciare per testare la farine del molino Zappala’.Questa dei panini calabresi di Lina de Luca, è una ricetta che avevo intenzione di fare da tempo, e la farina 0 rinforzata del Molino Zappala’ sembra essere perfetta per questa ricetta, in quanto ha una forza sufficiente a sostenere una eventuale sosta frigo di una notte, qual’ora doveste avere la necessità di spezzare i tempi di lievitazione. I panini calabresi di Lina possono essere equiparati alla ricetta dei Panuozzi Napoletani, l’impasto  simile a quello della pizza e quindi versatile.Mi piace molto questa ricetta ed è per questo che ho deciso diannotarla sul mio blog! Grazie e i miei complimenti all’amic[...]

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