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Panini al latte semi integrali

Panini al latte semi integrali

I panini al latte semi integrali è una ricetta che in casa è molto richiesta. Ogni due settimane devo preparali per la colazione e le tante merende. Si conservano in una busta chiusa per qualche giorno, ma ancora meglio, li congelo dopo cotti e quando mi servono in poche ore sono già scongelati e morbidi come se fossero stati appena fatti. Il segreto della buona riuscita di questa ricetta è l’impastamento. Quindi si consiglia di farlo con una planetaria e arrivare al punto del maggiore sviluppo della maglia glutinica. Cioè quando l’impasto sarà completamente aggrappato al gancio e la ciotola completamente pulita.[…][...]

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