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PANETTONE ALL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DI LUCA MONTERSINO

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PANETTONE ALL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DI LUCA MONTERSINO

La ricetta di questo panettone all’olio extravergine di oliva di Luca Montersino è tratta dal suo libro “Le dolci tentazioni”. Un panettone diverso dal solito, senza burro ma con olio extravergine di oliva, adatto anche a chi è intollerante al lattosio, ma ugualmente buono. Il panettone è un tipico dolce della tradizione milanese a lievitazione naturale, con la sua caratteristica forma a cupola ed una base cilindrica, diventato ormai immancabile sulle tavole di tutti gli italiani nel periodo natalizio, conosciuto ed esportato in tutto il mondo. Oggi il panettone è infatti diventato un dolce tipico italiano e tutelato dal 2005 da un disciplinare, che ne specifica gli ingredienti e le percentuali minime per poter essere definito tale. Il pa[...]

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