Panettone a lenta lievitazione con lievito di birra

panettone a lenta lievitazione con lievito di birra

Ecco la mia ricetta di Panettone a lenta lievitazione con lievito di birra.Anche questa rappresenta per il mio blog una pietra miliare o un pezzo di puzzle che da tempo cercavo di aggiungere. Il fatto è che usando solo il lievito di birra, ottenere un panettone alveolato e perfettamente uguale ad uno con lievito madre non è fattibile, ma possiamo avvicinarci molto al risultato finale se partiamo da una ricetta con lievito madre e cerchiamo di adattarla al meglio al lievito di birra. Per ottenere questo panettone sono partita dalla ricetta già presente sul mio blog del Panettone del maestro Favorito con lievito madre I tempi di lievitazione inseriti in ricetta sono indicativi e possono variare in base al lievito che userete,alle temperature della vostra[...]

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