Pubblicato il 25/07/2017
By Pasta Madre Lover
Perché pane semplice? Perché mi piace che le persone possano panificare con semplicità e senza essere grandi esperti di arte bianca. Dopo il senza impasto, che a me ha insegnato molto (e per questo non smetterò mai di ringraziare Jim Lahey che lo ha diffuso), so elaborando una serie di ricette di semplice esecuzione. Lo faccio per me, perché il tempo me lo consente ma anche per chi non ha troppa dimestichezza con l’arte bianca e vuole cimentarsi. L’impasto di questa ricetta è pensato per essere lavorato facilmente a mano anche se nessuno vieta l’utilizzo di una planetaria. Versare le farine in una terrina e arieggiare entrambi miscelandole bene. Versare 300 g di acqua [...]
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