Pane mutante ?

Pane mutante ?

Un pane mutante ,era un pizza ed è diventato un filone scricchiolante!
Ieri mattina avevo impastato la pizza baguette da cuocere a cena,appena messa a lievitare c’è un cambio di programma. …cinema e cena fast food col bambino per svagarci un pò! Ho lasciato raddoppiare l’impasto,ho fatto le pieghe e formato a filoncino…sosta frigo nella parte alta e meno fredda ed ha continuato a lievitare, stamattina l’ho tirato fuori e lasciato acclimatare e poi cotto come faccio sempre…
È davvero un ottimo pane,scricchiola,profuma ed è pure ben alveolato!

Ingredienti
60 g di li.co.li. (segui il link per scoprire la ricetta)
75 g di farina di semola rimacinata
300 g di farina 0
7 g di sale
195 g di acqua
mezzo cucchiaino di malto d[...]

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