Pubblicato il 11/12/2017
By Pasta Madre Lover
Un pane invernale, da realizzare in giornata specie quando fuori fa tanto freddo, invade la casa di emozione e calore e poi è sempre utile. E’ una grande “cosa” quella di poter sfornare il proprio pane e non finirò mai di ripetermi. Non esiste soddisfazione più grande. Questo impasto nasce Diretto, ovvero con tutti gli ingredienti impastati assieme e dunque senza madre (indiretto per natura) e con pochissimo lievito di birra. Due farine di cui una semintegrale e meno raffinata e una bassa idratazione (che non guasta), ovvero un quantitativo di acqua che la farina ha richiesto. Molti chiedono ricette semplici anche con lievito di birra perché non hanno tempo e/o voglia di dedicarsi[...]
