Ieri sono andata a comprare la farina di semola rimacinata di Altamura che avevo terminato e li vicino c’era una farina che non avevo mai visto. Pacco bianco, senza etichetta ma sulla confezione è scritto mulino a pietra dal 1780. Mi ha attratta il bollino anti contraffazione e il fatto che non avesse alcun tipo di etichetta tranne il tasso di umidità. Ho girato il pacco per capirne la provenienza e magari cercare di capire almeno quante proteine avesse e vien[...] Leggi il testo completo su: Pasta Madre Lover.[…][...]
Fonte ricetta:
Pane con farina di tipo 1
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