Pan di spagna vegan al cacao

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Pan di spagna vegan al cacao

Quando ho deciso di rivisitare la ricetta della Torta Foresta Nera in chiave vegan uno dei primi problemi che mi si sono posti è stato proprio quello di realizzare un pan di spagna vegan al cacao da utilizzare come base. Per coloro che non lo sapessero infatti, la torta foresta nera è un dolce tipico della Germania costituito da strati di pan di spagna imbevuti nello sciroppo di ciliegie alternati con panna e ciliegie fresche. Insomma, un dolce non per deboli di cuore. Però non amo proprio le ricette ridondanti quindi trasformarla in vegana è stato il primo passo e realizzare un pan di spagna senza uova né latte il secondo. L’impresa si è rivelata più semplice di quanto potessi immaginare e il risultato è stato davvero soddisfacente. Il mio pan d[...]

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