Pan di loto ovvero la torta di cachi

pan di loto ovvero la torta di cachi

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  Forse l’autunno sarebbe stata la stagione migliore per presentare questo dolce, ma il tempo è passato, il Natale ha bussato  alla porta e  così questa ricetta è rimasta soltanto un’idea nella mia testa fino all’altro ieri. L’avevo immaginata sin nei minimi dettagli e l’ho sfornata esattamente come volevo che fosse, soltanto non potevo immaginare quale consistenza avrebbe avuto un impasto con il loto frullato all’interno. Si sa, la frutta conferisce umidità agli impasti, ma non sempre alla stessa maniera e io non avevo mai sperimentato un dolce con i loti. La sorpresa è stata non poca nel constatare che l’impasto di questa torta sembra quasi dividersi durante la cottura in due stra[...]

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