Pan brioche con lievito madre, confettura di prugne e coccoIngredienti :
- 550 g farina 0
- 200 g lievito madre
- 2 uova
- 60 g zucchero
- 2 cucchiaini miele
- 50 g panna da montare zuccherata
- 150 ml latte
- 1/2 cucchiaino sale
- 500 g confettura di prugne
- 45 g cocco in scaglie
Preparazione :Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria, fare al centro un buco e aggiungere il lievito madre, il miele, lo zucchero, la panna, il latte tiepido, le uova, il sale e mettere in funzione e far lavorare per circa 5 minuti. Raccogliere l'impasto e lavorarlo leggermente per formare una palla. Metterla in una terrina, coprire con una pellicola alimen[...]
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