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Pagnotta con farina di grano duro e lievito madre

pagnotta con farina di grano duro e lievito madre

Adoro il pane fatto in casa, quindi oggi ho deciso di realizzare la pagnotta con farina di grano duro e lievito madre. Si mantiene per giorni. 500 gr farina grano duro
330  ml acqua
12 gr sale
150 gr lievito madre rinfrescato Per prima cosa inserite nel boccale tutta l’acqua e la pasta madre rinfrescata precedentemente 2 minuti 37 gradi vel.2
Versate la farina, quindi azionate il bim 5 min. spiga, dal foro inserite il sale.
Trasferite l’impasto in un piano da lavoro, battete qualche colpetto e adagiatelo in una terrina infarinata coperta con il proprio coperchio.
Lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al raddoppio.
Riprendete l’impasto, adagiatelo sopra un piano da lavoro spolverizzato di farina, sgonfiatelo con le mani e formate una pagno[...]

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