Orecchiette in viola

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orecchiette in viola

cibo da strada e non solo Orecchiette in viola Ovvero come rendere un piatto “povero” un piatto delle feste! Orecchiette con crema di broccolo viola. Un primo piatto davvero poco impegnativo, ma colorato e di gran gusto, facilissimo e veloce da realizzare. Per prima cosa pulire il cavolo viola separando le cime dalle foglie, ridurre le foglie verdi più tenere a listarelle, e tuffare le cime di cavolo viola in acqua bollente salata. Far cuocere il cavolfiore per una decina di minuti, toglierlo dall’acqua, ma conservarla mi raccomando!!! Sistemare il cavolfiore in un bicchiere alto per minipimer aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura, metà dell’olio extravergine d’oliva e frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una c[...]

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