Orecchiette con pesto leggero di basilico e ricotta

Migliori prodotti suggeriti
orecchiette con pesto leggero di basilico e ricotta

Tornata dalle vacanze ho trovato le piantine di basilico in esplosione, ricche di foglie grandi e profumate e la voglia di portare l’estate in tavola è stata troppo forte. Il classico pesto però non mi andava, volevo un piatto più leggero e cremoso e con della ricotta fresca nel frigo il gioco è stato presto fatto. Ho messo i bimbi a togliere foglia per foglia e a lavarle accuratamente, il frullatore poi ha fatto il resto. Ovviamente se riuscite e avete voglia di lavorare il basilico con il mortaio il risultato sarà decisamente migliore, ma se avete fretta, come io oggi, il frullatore andrà ugualmente bene. Mettiamo a lessare le orecchiette in abbondante acqua salata. Laviamo il basilico, asciughiamolo molto bene e con delicatezza per non rovinar[...]

Categorie: 
Facebook icon
Twitter icon
Instagram icon