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Orecchiette con melanzane, pomodorini e cacio ricotta

orecchiette con melanzane, pomodorini e cacio ricotta

In questa stagione i piatti veloci a base di pasta sono una vera manna dal cielo. Le orecchiette con melanzane, pomodorini e cacio ricotta si preparano in 15 minuti, giusto il tempo di cottura della pasta. Porterete in tavola un piatto estivo e sentirete come sono buone le melanzane cotte a funghetto! Potete gustare questa pasta estiva sia calda che fredda. Il tocco finale della cacio ricotta darà una marcia in più ad un piatto già di per se ottimo. Non so perché ma il suo profumo mi riporta alla puglia, complice anche il formato di pasta. Le orecchiette infatti sono un formato di pasta tipico pugliese, facili anche da preparare a casa. La versione classica è quella che le vede condite con le cime di rapa, ma perché non provare una nuova ricetta ogni[...]

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