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Orecchiette colorate – come prepararle

orecchiette colorate –  come prepararle

Le orecchiette sono un formato di pasta di semola di grano duro rimacinata tipico della Puglia. Le orecchiette colorate sono una variante del formato classico simpatiche ma anche aromatizzate. Una vera bontà senza uova, solo semola e acqua e tanta abilità e pazienza. Eh si perchè per ottenere questo formato di pasta bisogna munirsi di pazienza ed avere manualità. In questi giorni ho fatto vari esperimenti e sono riuscita ad ottenere delle orecchiette colorandole con spezie, verdure e ingredienti tutti naturali. Per chi non fosse molto esperto nella preparazione delle orecchiette sappiate che potrete creare qualsiasi formato di pasta anche tagliatelle. Per preparare le orecchiette colorate iniziate preparando la pasta. L’impasto è differente a sec[...]

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