9 novembre 2016I biscotti occhio di bue sono dei dolcetti di pasta frolla con ripieno di marmellata. Prendono il nome dalla loro forma, che ricorda quella dell'uovo cotto "all'occhio di bue". Nella loro versione originale sono infatti ripieni di marmellata d'albicocca. La ricetta di oggi prevede invece un biscotto al cacao e un ripieno con crema di pistacchio. Ho scelto questa farcitura, perche mio figlio da tempo mi chiedeva di preparargli un dolce con il pistacchio. Per rendere gli occhi di bue ancora più golosi, ho aggiunto anche della granella di pistacchio come decorazione.In questa ricetta ho utilizzato dei prodotti della PANEANGELI.Ingredienti per circa 11/12 occhi di bue:Per la frolla: 250 g di farina 00 50 g di cacao am[...]
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