Nidi di taglierini in rosa

Nidi di taglierini in rosa

Con questa ricetta otterremo un primo piatto davvero prelibato; i taglierini diventano rosa grazie alla rapa rossa che conferisce al piatto anche la sua tipica dolcezza…la fonduta di gorgonzola, contrastandola, equilibria la preparazione e il prosciutto cotto regala lo sprint finale.

INGREDIENTI
250g di taglierini all’uovo
1 rapa rossa medio piccola
100ml di panna liquida
1/2 cipolla
1 noce di burro
100g di prosciutto cotto
100g di gorgonzola
latte qb
1/2 bicchiere di vino bianco
succo di mezzo limone
parmigiano reggiano grattugiato
sale
PROCEDIMENTO
in una padella scaldare il burro e soffriggere la cipolla sminuzzata; sfumare con il vino bianco poi aggiungere la rapa tagliata a dadini.
Dopo aver fatto saltare per 3 minuti, passare al mixer ad imm[...]

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