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Mini croissants francesi

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mini croissants francesi

Pubblicato il 22/03/2018
By Pasta Madre Lover

La pasticceria non è il mio forte e questo, chi mi conosce lo sa bene. Tuttavia, un lievitato che abbraccia il mondo dell’arte bianca ha per me un fascino che va oltre il palato e il gusto di mangiare un dolce. E’ una sfida continua con tecniche, teoria, capacità, voglia di mettermi in gioco ma soprattutto passione. Non sono solita sfogliare o laminare e un pò come è  successo per i grandi lievitati, rimando sempre fin tanto che non mi sento abbastanza pronta per realizzare il prodotto. Pronti, effettivamente non lo si è mai però, arriva il momento in cui una persona dice a se stessa: “è il momento di provare”. Ognuno è fatto a suo modo e a me succede così. Un’altra spin[...]

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