Minestrone con cereali, legumi e cavolfioreIngredienti :
- 350 cereali e legumi
- 600 g cavolfiore
- 1 carota; 1 cipolla
- 1 gambo sedano
- 1 peperoncino piccante
- brodo granulare vegetale, mio
- 2 rametti prezzemolo
- 300 g polpa di pomodoro
- olio, pepe
Preparazione :I cereali e legumi sono farro e orzo perlato precotto, piselli verdi e gialli spezzati precotti, lenticchie rosse e gialle decorticate, grano khorosan Kamut bio.Dividere il cavolfiore in cimette. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliare a cubettini. Lavare la carota, pelare e tagliare in due e poi a fettine. Tagliare il peperoncino a fettine. Lavare il prezzemolo e tagliare fine. Lavare il sedano e ta[...]
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