Inutile ogni commento: sono "friabili ma non fragili, sono compatte tanto da permettere il taglio con il coltello, ottime da sole o farcite con panna montata" ( parole del Maestro).Io procedo in questo modo: preparo le meringhe prima di cena o subito dopo così poi lascio le lascio raffreddare tutta la notte nel forno. prima di cominciare ho pulito, come al solito per la preparazione delle meringhe, la ciotola della planetaria e la frusta con un foglio di carta casa leggermente imbevuto di aceto, ho poi asciugato con un altro foglio di carta casa. la descrizione ingredienti vi sembrerà strana ma sarà necessario l'ordine per l'esecuzione della ricetta.Ingredienti150 gr di albume a temperatura ambiente15 gr di zucchero semolato135 di zucchero semolato300 gr di[...]
