Meringhe

Ingredienti: (15 meringhe)
– 2 albumi freschi
– 120 gr. di zucchero
– burro
– farina
– zucchero a velo Preparazione:
Separate gli albumi dai tuorli,
evitando che minime parti di tuorlo si mischino con gli albumi.
Montate con un frullatore gli albumi fino ad ottenere una neve fermissima.
Quando la neve sarà pronta, con un passino, aggiungete poco per volta lo zucchero,
mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate la piastra da forno
e state attenti ad eliminare tutta la farina in eccesso.
Riempite una tasca di pasticceria con il composto e fate uscire la quantità di meringa,
formando delle “gocce” grosse più o meno come una noce.
State attenti a non mettere le meringhe tropp[...]