Nuovo:
77,90 €
Prezzo consigliato: 82,00 €

Questo è il prezzo di vendita di un prodotto che viene consigliato da un produttore e che viene fornito da un produttore, fornitore o venditore. Amazon mostra il Prezzo consigliato come prezzo di riferimento a scopo di confronto tra prezzi.
Maggiori informazioni
Risparmi: 4,10 € (5%)
I prezzi degli articoli in vendita su Amazon includono l’IVA. In base all’indirizzo di spedizione, l’IVA potrebbe variare durante il processo di acquisto. Per maggiori informazioni clicca qui.
Resi GRATUITI
oppure consegna più rapida venerdì, 26 aprile. Ordina entro 9 ore 27 min. Maggiori informazioni
Disponibilità: solo 7 -- ordina subito (ulteriori in arrivo).
77,90 € € () Include le opzioni selezionate. Include il pagamento mensile iniziale e le opzioni selezionate. Dettagli
Prezzo
Subtotale
77,90 € €
Subtotale
Scomposizione del pagamento iniziale
Costi e data di spedizione e totale dell'ordine (tasse incluse) indicati al momento del pagamento.
Spedizione
Amazon
Spedizione
Amazon
Venditore
Amazon
Venditore
Amazon
Resi
Restituibile entro 30 giorni dal ricevimento
Restituibile entro 30 giorni dal ricevimento
L'articolo può essere restituito in condizioni originali entro 30 giorni dal ricevimento per ottenere un rimborso completo
Consulta la politica di reso completa
Resi
Restituibile entro 30 giorni dal ricevimento
L'articolo può essere restituito in condizioni originali entro 30 giorni dal ricevimento per ottenere un rimborso completo
Consulta la politica di reso completa
Pagamento
Transazione sicura
La transazione è sicura
Ci impegniamo a proteggere i tuoi dati e la tua privacy. Il nostro sistema di protezione dei pagamenti crittografa i tuoi dati durante la trasmissione. Non divulghiamo i dati della tua carta di credito a venditori terzi né rivendiamo i tuoi dati personali a terze parti. Maggiori informazioni
Pagamento
Transazione sicura
Ci impegniamo a proteggere i tuoi dati e la tua privacy. Il nostro sistema di protezione dei pagamenti crittografa i tuoi dati durante la trasmissione. Non divulghiamo i dati della tua carta di credito a venditori terzi né rivendiamo i tuoi dati personali a terze parti. Maggiori informazioni
Immagine del logo dell'app Kindle

Scarica l'app Kindle gratuita e inizia a leggere immediatamente i libri Kindle sul tuo smartphone, tablet o computer, senza bisogno di un dispositivo Kindle.

Leggi immediatamente sul browser con Kindle per il Web.

Con la fotocamera del cellulare scansiona il codice di seguito e scarica l'app Kindle.

Codice QR per scaricare l'app Kindle

Cresci. L'arte della pasta lievitata. Ediz. italiana e inglese Copertina rigida – 1 dicembre 2015

Edizione Inglese di Iginio Massari (Autore), Achille Zoia (Autore), K. Moore (Traduttore)
4,1 4,1 su 5 stelle 72 voti
Visualizza tutti i formati ed edizioni
Questo articolo è acquistabile con Bonus Cultura, Carta Cultura Giovani, Carta del Merito e/o Carta del Docente quando venduto e spedito da Amazon: Sono esclusi prodotti di Venditori terzi del Marketplace. Il Bonus è strettamente personale e può essere utilizzato esclusivamente dal suo titolare. Termini e condizioni
{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"77,90 €","priceAmount":77.90,"currencySymbol":"€","integerValue":"77","decimalSeparator":",","fractionalValue":"90","symbolPosition":"right","hasSpace":true,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"Alh7VIpR3SaqEG6T9X0pNnHs%2FUILS4%2Bys7lAopnx2AEdP%2F9c2dl%2Bim0n1zSa%2B4aE6xxa%2BEWA%2BrfdkkpWaPDLsj9A2Ti7VEmWR1imul73aSaDswbdfRPRYtXjxtPT1KnzuPl2yjdRKXmN84vCG2tj%2BA%3D%3D","locale":"it-IT","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}]}

Opzioni di acquisto e componenti aggiuntivi

È passato qualche anno dalla prima edizione, per l'azienda bergamasca Pavoni, di un volume interamente dedicato agli impasti lievitati, intitolato appunto Cresci (ma con questa parola, gli autori avevano scelto non solo il significato di 'lievita' bensì anche quello esortativo di 'evolviti', aumenta la tua competenza, migliora professionalmente...) il cui testimone oggi Italian Gourmet raccoglie con una nuova edizione, graficamente rinnovata e tradotta anche in inglese. Oltre 90 ricette, accuratamente fotografate da Vincenzo Lovati, suddivise nelle sezioni Panettone, Kranz, Pandoro, Colomba, Focaccia, Brioches... ma anche pani, krapfen, stollen, schiacciate, torte e il famoso bussolà, il tutto preceduto dalla consueta, ricchissima, parte di trattazione tecnica sugli ingredienti: dal lievito (madre, chimico), alla farina, dall'acqua agli enzimi, passando per grassi e zuccheri. Nessun segreto è taciuto: pasticceri e panificatori troveranno in questo nuovo 'Cresci', il risultato delle ricerche dei maestri sul fenomeno fermentativo, sugli effetti delle cotture, sulla conservazione, rinfresco, mantenimento del lievito madre.
Previous page
  1. Lunghezza stampa
    287 pagine
  2. Lingua
    Inglese
  3. Editore
    Italian Gourmet
  4. Data di pubblicazione
    1 dicembre 2015
  5. ISBN-10
    8898675305
  6. ISBN-13
    978-8898675302
  7. Visualizza tutti i dettagli
Next page

Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Italian Gourmet; Bilingual edizione (1 dicembre 2015)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 287 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8898675305
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8898675302
  • Peso articolo ‏ : ‎ 1,86 Kilograms
  • Recensioni dei clienti:
    4,1 4,1 su 5 stelle 72 voti

Recensioni clienti

4,1 su 5 stelle
4,1 su 5
72 valutazioni globali

Recensioni migliori da Italia

Manuela
5,0 su 5 stelle Il mio libro preferito
Recensito in Italia il 25 ottobre 2023
Acquisto verificato
Un libro che mi soddisfa. Ben spiegato e ben fatto.
Utile
 Segnala
nico_r0dri
5,0 su 5 stelle Per professionisti
Recensito in Italia il 9 agosto 2023
Acquisto verificato
Ho regalato questo libro a una persona che sta acquisendo pratica nella lavorazione di pane e lievitati. Pur essendo stato molto apprezzato è complicato da seguire. Più adatto a persone già formate ed esperte.
Utile
 Segnala
Tommaso Guzzi
5,0 su 5 stelle Acquisto Top
Recensito in Italia il 24 gennaio 2021
Acquisto verificato
Tutte le ricette sono descritte minuziosamente in tutti i particolari. Il Maestro Iginio Massari è un grande. Acquisto Top.
Una persona l'ha trovato utile
Utile
 Segnala
f80
2,0 su 5 stelle Povero di contenuti tecnici
Recensito in Italia il 28 febbraio 2022
Acquisto verificato
Libro ricco di ricette e pagine con carta di qualità e copertina rigida molto bella.
Ma la teoria è di un contenuto poverissimo. Giusto l'essenziale.
Peccato, perchè non corrisponde al carattere del maestro, sempre attento e ricchi di consigli e dettagli.
Una persona l'ha trovato utile
Utile
 Segnala
Andrea Bi
4,0 su 5 stelle Difficile non possederlo!
Recensito in Italia il 3 febbraio 2016
Acquisto verificato
Per un appassionato di grandi lievitati quale sono io questo libro non poteva mancare, nonostante il suo prezzo decisamente non modesto,
Ottima fattura per qualità di immagini, carta patinata e robusta copertina. Al suo interno molte le ricette dei più classici dei grandi lievitati e non. Poche pagine introduttive dedicate alla lievitazione e al lievito madre in generale, tante ricette con dosi non sempre casalinghe ma facilmente rapportabili per un uso ridotto. E' un piacere averlo ma... ma non è ammissibile che vi siano piccoli errori ed omissioni in un libro del genere. Non capisco poi la scelta della doppia lingua, Italiano ed ingelse, si poteva risparmiare molto sulla carta e relativo costo ma mi adeguo.
12 persone l'hanno trovato utile
Utile
 Segnala
Dippy
5,0 su 5 stelle Assolutamente dovete averlo
Recensito in Italia il 21 ottobre 2017
Acquisto verificato
Impeccabile perfetto pieno di teoria e pratica insieme, meraviglioso consiglio agli amanti della pasticceria e dei lievitati al suo interno tantissime ricette di ogni tipo sui lievitati. È un po' una bibbia della lievitazione ecco!! Pacco eccellente e puntualità impeccabile
Una persona l'ha trovato utile
Utile
 Segnala
Crow King
3,0 su 5 stelle Un po' deluso
Recensito in Italia il 22 aprile 2016
Acquisto verificato
Sinceramente mi aspettavo di più da questo libro, due maestri in quanto maestri dovrebbero insegnare, leggo nella descrizione del libro " ... il tutto preceduto dalla consueta, ricchissima, parte di trattazione tecnica sugli ingredienti: dal lievito (madre, chimico), alla farina, dall'acqua agli enzimi, passando per grassi e zuccheri. Nessun segreto è taciuto:" , tranne le prime pagine dedicate alla gestione del lievito madre e tre banalità sugli ingredienti non c'è altra traccia di insegnamento o trucco del mestiere, il libro è un ricettario dove forse spesso scappa un po' la mano con le dosi del lievito di birra .... va bene se cerchi un ricettario, non va bene se vuoi "crescere" tecnicamente secondo me...
ps. non sono un professionista, sono solo un appassionato della lievitazione, non oso confrontarmi con i due maestri ma il libro mi ha deluso.
27 persone l'hanno trovato utile
Utile
 Segnala
sebastiano
1,0 su 5 stelle Pessimo....delusione totale
Recensito in Italia il 9 novembre 2017
Acquisto verificato
In estrema sintesi su internet si trovano gratuitamente ricette spiegate molto meglio. Aver pagato così tanti soldi per un prodotto simile mi da proprio fastidio. I passaggi non sono ben spiegati e non si capisce l'esatto procedere. Nessuna guida passo passo, nessuna spiegazione sulle tecniche da utilizzare e sulla terminologia, che per decifrare ho dovuto usare google. Si parla di formatura ma non si spiega cos'è né come si fa, analogamente alla puntatura e alle pieghe. In verita ho comprato il libro solo perché gli autori sono considerati due maestri e mi aspettavo qualcosa di strutturato. Anche le quantità poi spesso sono scritte in modo sbagliato. Non trovo per nulla il libro allineato a come Massari si pone pubblicamente.
5 persone l'hanno trovato utile
Utile
 Segnala