Ho adorato questo libro e lo consulterò chissà quante volte ancora adoro la sua precisione nei dettagli come
Il grado di umidità da far mantenere al lievito
Un vero manuale che ci spiega cosa fare senza troppi giri di parole, e cosa non fare, ci spiega anche un altro fattore importantissimo ossia cosa fanno gli ingredienti all interno dell' impasto oltre alla farina e acqua e lievito,
pH 4.1 non è una semplice guida su come fare il lievito madre. Questo libro parte già con l'idea di fare di voi dei potenziali panettieri e pasticceri. Se panificate alla buona con un può di impegno potrete imparare qualche nozione di chimica alimentare e aumentare sempre di più la vostra bravura, mantenendo una qualità piú costante nel tempo senza "spiacevoli sorprese" che nella panificazione sono frequenti soprattutto ai non professionali
Il prezzo: per la versione cartacea un pò Altino per me ma in versione Kindle li vale tutti è davvero una bestia
Se non avete paura di affrontare un pò di scienza
Potete partire da zero con pH 4.1 e trasformarvi in. Potenziali panettieri. La seconda metà del libro è una lista di ricette classiche e varianti che posso dividere in
3 categorie paste sfoglie, lievitati e grandi lievitati
Una grande varietà di specialità tipiche e classiche
Ma non mancano gli esperimenti, come il panettone salato tutte spiegate con grande precisione come sempre nello stile di questo libro
Scarica l'app Kindle gratuita e inizia a leggere immediatamente i libri Kindle sul tuo smartphone, tablet o computer, senza bisogno di un dispositivo Kindle.
Leggi immediatamente sul browser con Kindle per il Web.
Con la fotocamera del cellulare scansiona il codice di seguito e scarica l'app Kindle.
Segui l'autore
Si è verificato un errore. Riprova a effettuare la richiesta più tardi.
Spesso comprati insieme
66,50€
Ricevilo il prima possibile il giovedì 4 aprile
Disponibilità immediata
+
Prezzo totale:
Per visualizzare il nostro prezzo, aggiungi gli articoli al carrello.
Scegli gli articoli da acquistare insieme.
Altri articoli da esplorare
Pagina 1 di 1 RicominciaPagina 1 di 1
Informazioni sull'autore
Segui gli autori per ottenere aggiornamenti sulle nuove uscite, oltre a consigli avanzati.
Recensioni con immagini
A tratti tecnico a tratti superficiale
Per ora ho concluso solo il secondo capitolo ed ho letto qualche ricetta.La parte riguardante il lievito madre è molto tecnica e scientifica.Non mi fanno impazzire le ricette.Per preparazioni come il panettone ci sono mille accortezze di cui tenere conto e purtroppo questo genere di piccolezze indispensabili vengono ommesse.Aggiornerò a libro concluso, intanto lascio l'indice argomenti
Le recensioni migliori da altri paesi
Marcos D Almeida
Não solicitei digital e sim livro físico de capa dura
Recensito in Brasile il 17 dicembre 2018