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Pane Copertina rigida – 19 gennaio 2015

di Richard Bertinet (Autore), A. Pascarelli (Traduttore)
3,9 3,9 su 5 stelle 14 voti
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Non c'è aroma più rassicurante e accogliente del pane appena sfornato e nessuna ragione per rinunciare a questo fondamentale piacere. Richard Bertinet, panettiere di origine francese, assicura che fare il pane non è necessariamente complicato. Al contrario, egli dimostra che avere una pagnotta nel forno mentre la cena sta cuocendo, è parte integrante di un pasto quanto aprire una bottiglia di vino. È solo una questione di organizzazione e di un po' di pratica. Il libro inizia con istruzioni su come creare i cinque impasti che sono la base di cinquanta differenti tipi di pane. Queste ricette essenziali sono spiegate in modo professionale ed esauriente, corredate da foto in sequenza e con una meticolosa analisi sugli ingredienti di base e sui possibili difetti. Una volta assimilate, possono essere modificate nei modi più svariati per produrre un'infinità di prelibatezze, dalla focaccia ai panini al cioccolato. Una precisa conoscenza sta alla radice di queste combinazioni di sapori, piuttosto che un semplice tentativo di sperimentare. Poiché Bertinet concepisce il pane come parte integrante di ogni pasto, è anche bravo nel farlo risultare come un elemento essenziale. Le sue ciotole, i bocconcini e i palloncini a sorpresa sono di fatto dei contenitori per altro cibo, sicuri di deliziare come l'intera gamma di ricette, dal pane al miele e lavanda alle treccine al sesamo, dai panini allo zafferano ai bomboloni.
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  1. Lunghezza stampa
    160 pagine
  2. Lingua
    Italiano
  3. Editore
    Bibliotheca Culinaria
  4. Data di pubblicazione
    19 gennaio 2015
  5. Dimensioni
    23.5 x 1.8 x 26.5 cm
  6. ISBN-10
    8895056035
  7. ISBN-13
    978-8895056036
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    Il Cucchiaio d'Argento. Il pane in casa. Basi, preparazioni e ricette. Ediz. illustrata
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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Bibliotheca Culinaria; 2° edizione (19 gennaio 2015)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 160 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8895056035
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8895056036
  • Peso articolo ‏ : ‎ 1,04 Kilograms
  • Dimensioni ‏ : ‎ 23.5 x 1.8 x 26.5 cm
  • Recensioni dei clienti:
    3,9 3,9 su 5 stelle 14 voti

Recensioni clienti

3,9 su 5 stelle
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14 valutazioni globali

Recensioni migliori da Italia

Daniele
5,0 su 5 stelle veramente TOP!!!!
Recensito in Italia il 2 maggio 2016
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Un libro veramente bello è scritto veramente bene... Ti spiega passo passo come devi fare senza alcuna difficoltà... Ho già provato le ricette e devo dire che il pane per la prima volta è venuto molto buono... Il pacco è arrivato addirittura un gg in anticipo... Consigliato...
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Oppacia
3,0 su 5 stelle Mi aspettavo molto di più
Recensito in Italia il 13 marzo 2023
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E' solo una raccolta di semplici ricette, per principianti
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mirco bellin
4,0 su 5 stelle Bel libro
Recensito in Italia il 8 luglio 2019
Acquisto verificato
Bel libro, sono soddisfatta anche se pensavo affrontasse il tema della panificazione in maniera più professionale. Comunque lo consiglio agli appassionati c'è sempre qualcosa da imparare
Utile
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Cliente Amazon
5,0 su 5 stelle Straconsigliato!
Recensito in Italia il 13 febbraio 2017
Acquisto verificato
Fatto molto bene. Ottima rilegatura e realizzazione grafica. Semplice nella spiegazione ma alto livello. Elegante e sorprendente va bene per tutti , neofiti è più esperti
Utile
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Isa
2,0 su 5 stelle No
Recensito in Italia il 17 aprile 2017
Acquisto verificato
Io l'ho restituito subito perché credevo contenesse ricette per tutti, invece è indirizzato a coloro che sanno leggere nel pensiero dell'autore che negli ingredienti scrive "farina" senza specificarne il tipo...
11 persone l'hanno trovato utile
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Paola
3,0 su 5 stelle Tempi di consegna rispettati. Il libro è una buona guida per creare pane e prodotti da forno.
Recensito in Italia il 1 aprile 2020
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Prodotto arrivato come da data di consegna. In ottime condizioni. Contiene varie ricette sul pane e altri prodotti da forno molto sfiziose. Oltre alle ricette sono riportati consigli e suggerimenti sulla lievitazione e sulle varie attrezzature da utilizzare.
Utile
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Francesco
5,0 su 5 stelle Bello
Recensito in Italia il 21 luglio 2013
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Il liobro si presenta esteticamente bene ma non basterebbe. Questo libro tuttavia non è un ricettario ma un racconto di come fare il pane. Il racconto è un ingrediente fondamentale poichè trasmette veramente il miglior modo di come poter replicare al meglio le ricette trovate all'interno.
Per quanto riguarda l'ordine tutto ok.
3 persone l'hanno trovato utile
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Repetro
4,0 su 5 stelle A chi piacciono le figure
Recensito in Italia il 29 luglio 2015
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Mi aspettavo un testo molto professionale date le premesse dell'autore, citato in siti specializzati, ed invece è un buon libro di ricette di pane con delle bellissime immagini a colori.
Non ho appreso molto e dato il prezzo mi aspettavo qualcosa di più.
Le immagini si pagano care ma spesso non sono molto utili.
3 persone l'hanno trovato utile
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