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Recensioni con immagini
Tante ricette corredate da bellissime fotografie
Libro molto interessante, indicato per i professionisti del settore o per appassionati con una base piuttosto salda. Non indicato per chi è alle prime armi, soprattutto nella gestione del lievito madre.Le ricette sono ben documentate da immagini del prodotto finito.Nella parte introduttiva vengono analizzati nei dettagli tutti gli ingredienti fondamentali per la pasticceria lievitata (acqua, farina, sale, cioccolato etc...).
