Maionese pastorizzata con il bimby e senza

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Maionese pastorizzata con il bimby e senza

Spesso si sente parlare dei rischi correlati al consumo di uova crude, soprattutto durante la stagione più calda o quando si hanno a tavola dei bambini. Il problema riguarda non solo la preparazione del classico tiramisù, ma anche quello della maionese. Questa salsa tanto amata infatti viene solitamente preparata tra le mura domestiche a crudo. Tuttavia preparare una maionese pastorizzata è davvero semplice oltre che sicuro. Come molti di voi sapranno, il termine pastorizzare deriva dallo scienziato Pasteur che per primo scoprì questa tecnica. In sostanza, si tratta di un modo per annullare la carica batterica delle uova crude e rendere la maionese una preparazione sicura per tutti. Vi ho già mostrato la mia ricetta della maionese tradizionale, che potete[...]

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