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Linguine con piselli e vongole

linguine con piselli e vongole

Ho visto questa ricetta tanto tempo fa su un libricino da cucina e mi avevo molto incuriosito l'accoppiamento fra vongole e piselli. Finalmente domenica sono riuscita a prepararla, cambiando qualcosina per adattarla all'esigenza della famiglia. Lavare in maniera accurata le vongole e lasciatele spurgare in acqua per due o tre ore, cambiando l'acqua ad ogni ora. Portare a bollore una pentola con acqua salata e far cuocere i piselli per una decina di minuti, poi scolarli con un mestolo forato e metterli da parte. Cuocere gli spaghetti nella stessa acqua. Intanto versare l'olio in una padella con l'aglio e far insaporire 1 minuto. Unire le vongole, coprire con un coperchio e farle aprire. Con un mestolo forato togliere le vongole dalla padella e metterle [...]

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